Są idealne w małych kuchniach. Ustawiając garnki jeden na drugim można w tym samym czasie przygotować wiele potraw. Zestaw tych garnków jest tak skonstruowany, że tyle samo czasu potrzeba na gotowanie w dolnym garnku jak i w górnym. Największą zaletą warzenia systemem warstwowym jest to, że potrawy zachowują wartości odżywcze. Gotujemy przecież bez wody i tłuszczu.
Jak ustawiać garnki?
W Zestawie Naczyń dla Smakoszy, bo tak nazywane są garnki do gotowania warstwowego, można przyrządzać wszystkie potrawy (także piec ciasto!). Na samym dole ustawia się garnek największy a do niego wkłada się produkty wymagające dłuższego gotowania, takie jak mięso lub drób.
W środkowym garnku można przyrządzać ryż, makaron czy kaszę.
W górnym naczyniu najlepiej gotować warzywa lub owoce, sosy i budynie.
Jak przygotować mięso?
Aby nie było suche i podczas przyrządzania nie zmniejszyło objętości, należy postępować według następujących wskazówek: rozgrzewać garnek na średnim płomieniu przez ok. 2-5 min, po czym nalać do niego kilka kropli wody; przyprawić mięso i włożyć do garnka; zarumienić z obu stron; dodać 1/4 szklanki wody (do kurczaka nieco więcej);
zakryć garnek, a gdy spod pokrywki zacznie wydobywać się para, zmniejszyć płomień.
Gotowanie warzyw
Najlepiej gotować je w całości i w skórce. Warzywa trzeba dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Ziemniaki i buraki najlepiej wyszorować szczoteczką.
Czas gotowania:
ziemniaki 25-35 min
buraki 35-45 min
brukselka 20 min
selery 20 min
kapusta włoska 35 min
szpinak 12 min
fasolka szparagowa 35-40 min
Rodzaj mięsa – Czas duszenia
(na każde 1/2 kg mięsa)
wołowina 40-45 min
cielęcina 40 min
wieprzowina 35-40 min
baranina 35-40 min
drób 25-35 min