Jaja nie wypłyną w czasie gotowania, jeżeli wodę się posoli, a skorupki nie pękną, jeżeli doda się do wody octu. Jaja z pękniętą skorupką można ugotować zawinięte w zwilżony kawałek pergaminu. Jaja do gotowania należy wcześniej wyjmować z lodówki lub trzymać je pod strumieniem ciepłej wody, żeby się ogrzały. Aby łatwiej dały się obrać, studzi się ugotowane jajo w zimnej wodzie.