Świeżość jaj sprawdza się, wkładając je do osolonej wody (10 dag soli na 1 l wody). Im jaja świeższe, tym cięższe; nieświeże wypłyną na powierzchnię. Natomiast gotowane od surowych, odróżnia się przez puszczenie w ruch obrotowy na stole. Surowe nie będą się obracać.