Det er saftigt og aromatisk. Det er værd at lide ham, fordi han er ekstremt sund.
Det kan være hvidt eller lilla. Høstet om sommeren har det et stramt hoved, store fedter og en grøn stilk. Fuldt modne hoveder er de mest værdifulde, tænderne adskilles let, deres ydre hud er glat og skinnende.
Tør og raslende skala betyder, at hvidløg blev høstet for tidligt. Sommer, ung hvidløg er en fantastisk tilføjelse til mange retter. Det giver opvasken en lille krydderi, og når de bruges i små mængder, gør det dem ekstremt aromatiske.
Hvidløg kan spises rå, med brød, Tilsæt hakkede eller malede fedter til salater og salater, det kan koges og steges. Finhakket, det passer godt med hvid ost. Kogt i bouillon, og derefter blandet med æggeblomme, er det en vidunderlig gryderet til mange supper.
Stegt i olie er det en usædvanlig tilføjelse til kødretter. Rå passer godt til næsten enhver vegetabilsk salat.
De helbredende egenskaber af hvidløg har været kendt i århundreder. Det er godt til blodpropper, sænker niveauet af dårligt kolesterol. Det virker antiallergisk, bremser cellernes aldringsproces. Det er bakteriedræbende. Det er lavt i kalorier: 3 g hvidløg er bare 5 kalorier.