Skræl peberfrugter og ægplanter med fingrene, uden brug af en kniv, og hugg med en træspatel; så bliver de ikke sorte.
Tomater kan let skrælles uden at dampe, hvis du først gnider dem med den stumpe side af en kniv.
Agurker kan gæres selv om dagen, hvis de hældes over med saltet vand blandet med rugsuppe (del 3:1) og hold det varmt.