Itäneet kasvien siemenet – biogeeniset tai elämää sisältävät tuotteet – ovat olleet tunnettuja tuhansia vuosia. Niitä käytetään monien maiden nykyaikaisissa keittiöissä. Ne eivät vieläkään ole kovin suosittuja kanssamme. Se on sääli. Loppujen lopuksi ne ovat terveyden kaivos, koska ne sisältävät monia vitamiineja, mineraalisuolat, aminohapot ja entsyymit. Ituja on helppo valmistaa kotona, käyttämällä erityisiä astioita tai tavanomaista purkkia, joka on peitetty aukolla kiinnitetyllä sideharsoilla.
Jyvät tulee liottaa puhtaana useita tunteja, klooratonta vettä. Aamulla kaadamme vettä (voimme kastella kukat sillä). Huuhtele itävät jyvät hyvin. Aseta purkki vinosti aurinkoiseen paikkaan. Huuhdellaan 2 kertaa päivässä runsaalla vedellä. Jos versoissa esiintyy silti hometta, tarvitsemme kaikki jalostukseen, valitettavasti, heitä se pois.
Lähes kaikki jyvät soveltuvat itävyyteen, esimerkiksi.. vehnä, kaura, lyhdyt (alfa-alfa), retiisit, krassi, linssit, itse, mungopavut, auringonkukka, valkoinen ja punainen kaali, cieciorki, seesami. Jos itämme pieniä jyviä, peitä kannun tai itävän astian koko pohja niiden kanssa, keskikokoinen - niiden tulisi olla noin kolmasosa pinta-alasta, iso – neljänneksellä.
Suuremmat jyvät,-liotusta edeltävän ajan tulisi olla pidempi (pieni -4-6 tuntia, medium-8-10, ja suuret - 12-24 tuntia). Eri kasvien iteet eroavat ravintoarvostaan. Koska se imeyttää kehon, sinimailasessa on runsaasti rautaa, kalsium ja fosfori, se sisältää myös monia vitamiineja, proteiini välttämättömillä aminohapoilla. Idännyt vehnä sisältää paljon C-vitamiinia. (6 kertaa enemmän kuin itämättömiä jyviä), E-vitamiini, karotenu, B-vitamiinit, proteiinit ja entsyymit. Linssit ovat runsas terveellisen proteiinin lähde, vitamiinit ja kivennäisaineet. Seesami puolestaan sisältää: kymmenen kertaa enemmän kalsiumia kuin maito, puolitoista kertaa enemmän rautaa kuin naudanmaksa, kolme kertaa enemmän fosforia kuin munissa ja suuria määriä proteiineja ja vitamiineja B1, B2, B6. Soijapavut sisältävät kuitenkin eniten proteiinia (35 proc. verrattuna 15-20 proc. lihavalmisteissa). A-vitamiinia löytyy siitä, B, C i H. Mungopavut, linssit ja herneet po 4 päivän itävyys sisältää enemmän B12-vitamiinia kuin lihatuotteet. Siksi on vaikea puolustaa kasvissyöjien vastustajien väitettä tämän vitamiinin väitetystä puutteesta kasvituotteissa. Itäneet auringonkukansiemenet sisältävät B6-vitamiinia, B12, D, proteiinia, rauta-, kalium ja välttämättömät rasvahapot.
Voit valmistaa monia ruokia itävistä jyvistä, lisää ne keittoihin, salaatteja, kastikkeet, voileipiä. Voit ripotella ne perunoille, riisi, rouheet, pasta. Tarjoamme reseptejä ruokia varten, mikä voi kannustaa sinua tavoittelemaan ituja useammin.
Elävä salaatti: alkaen 1-2 kupit hienonnettua valkoista tai hapankaalia, 1 kuutioitu tuore tai peitattu kurkku, persilja, viipaloidut porkkanat, puoli kupillista vesikrassi, puoli kupillista ituja (vehnä, auringonkukka, itse, lyhdyt), rkl öljyä, lusikat sitruunamehua, maustettu suolalla, kuumat paprikat ja korianteri.
Mausteiset linssit – salaatti: alkaen 1 kupillisia linssiä tai soija-ituja, hienonnettu sipuli, 2 murskatut valkosipulinkynsi, joukko hienonnettua persiljaa, sitruunamehua, lusikoita oliiviöljyä tai öljyä, maustettu pippurilla tai inkiväärillä.
Itäneestä vehnästä voimme valmistaa upean juoman, joka sisältää E-vitamiinia – REJUVELAK. Liota vehnäjyvät 8-10 tuntia ja itämme ne 2-3 päivää, pese huolellisesti 2 kertaa päivässä. Ripottele itäneelle vehnälle kolminkertainen määrä klooratonta vettä. Jätämme sen päälle 2 päivää huoneenlämmössä. Kaada suodatetun nesteen läpi, ja ituja kaada vettä uudelleen päälle 1 päivä. Toistamme nämä vaiheet. Tällä tavalla saatu neste soveltuu juomiseen ja keittojen valmistamisen pohjaksi, kastikkeet jne..
Voimme valmistaa myös Rejuvelakin nuorten maitoa: sekoitamme
kuppi jauhettuja papuja, tuoreita pähkinöitä (maanrakennustyöt, hasselpähkinät, italialainen) tai auringonkukansiemeniä, 1 kuppi Rejuvelakia, 2 lusikat hiivaa ja tl hunajaa.