Ilmeisesti ei mitään vaikeaa: ota jauhoja ja sokeria, vasara munia, lisää voita, ehkä haju? Kaikki sekoitetaan huolellisesti, laita uuniin ja… kansi iltapäiväteelle. Vain se, että sinun on tiedettävä, kuinka paljon tätä jauhoa otetaan, Kuinka paljon sokeria, munat ja mitä rasvaa. Hyvän kakun paistaminen on hieno taide!
Ne vaativat monia hoitoja, mutta haju ja maku, joita ne huokuvat paistamisen aikana, se palkitsee valmistelun vaivaa. Jaetaan joitain hänen salaisuuksistaan: Hiiva onnistuu vasta silloin, kun valmistamme heidät sisään… lämmin keittiö. Parhaat, niin, että lämpötila siinä on noin. 25, ja varmasti vähintään 20 astetta. Kaikkien ainesosien lämpötilan tulisi olla identtinen ja olla noin. 20 astetta. Joten et saa lyödä jauhomunia, jotka on juuri otettu jääkaapista!
Paista hiivataikina vehnäjauhoista (Wrocławska, Poznań, krupczatki), ja rasva on sulatettava ja jäähdytettävä. Lisää voita makeisiin kakkuihin, margariini tai öljy, suolaiseen (esimerkiksi.. pizzapohjoille tai pihveille) – mahdollisesti rasvaa.
Vaikeinta lyödä hiivalla. Yleensä otat ne kilogrammalle jauhoja 5 päivä. Mutta jos lisäämme taikinaan paljon munia, täytyy ottaa lisää hiivaa – nawet i 10 päivä. Kun valmistamme taikinan, jolla on tiukka koostumus, esimerkiksi.. unikonsiemenkakkuun, hiiva voidaan murskata suoraan jauhoihin. Haluavat olla pullea ja kevyt taikina”, meidän on valmisteltava ratkaisu, ja lisää sitten loput ainesosat siihen. Hiivamaidon lämpötilan tulisi olla noin. 30-35 astetta. Joten liuokselle ei muodostu kuorta, liuos on ripoteltava paksulla jauhokerroksella. On parasta sijoittaa astia lämmittävän uunin lähelle. Kypsyvän lasitteen pinta kohoaa ensin, ja sitten länteen. Ja silloin se voidaan lisätä taikinaan. Kypsymätön hapanta ei löysää taikinaa, "ylikypsä” tekee niistä tasaisia.
Jotta herkut eivät putoa pohjaan, sinun täytyy ripotella ne jauhoilla. Lisätään ne aina loppuun!
Hiivaa ei voida ladata uuniin heti valmistuksen jälkeen. Sen täytyy kasvaa, kun teemme ne, toisen kerran – już w formie, joka on vain puoliksi täynnä. "Kasvava” taikina on peitettävä. Kasvamaton – se rikkoutuu paistamisen aikana. Kun taikinan muoto kaksinkertaistuu, ne voidaan paistaa.
Laita hiivataikina lämpötilaan lämmitettyyn uuniin 180-200 astetta. Pienet evästeet ovat valmiita 15-20 pöytäkirja, iso – po godzinie. Paistettuna se tarttuu” lomakkeesta. Hiivataikina on poistettava muotista, muuten se menee "pelti" läpi”.
Nänni on hiivakakkujen painajainen.
Ne voivat syntyä milloin tahansa: kun taikina on liian ohut tai uunin lämpötila on liian korkea tai liian matala, kun se poistettiin liian aikaisin (paistamisen jälkeen sen pitäisi istua vielä puoli tuntia” uunissa), tai kun uuni avattiin liian aikaisin.