Sianliha valmistetaan samalla tavalla, mutta ilman etikkaa ja viiniä. Valkosipulia voidaan lisätä, timjami, lebiodka, salvia, suolainen, sinappi, neilikka.
Tällä tavalla valmistettu liha laitetaan emaloituun tai kiviseen astiaan, vastaamaan lihan palan kokoa, niin ettei sivupeliä ole ja liikaa vapaata tilaa ylhäältä. Se peitetään kannella tai levyllä ja asetetaan viileään paikkaan (ruokakomero, parveke, kellari). Po 1…2 päivää vasikanlihaa ja kermavaahtoa, a po 4…6 Päivinä jäljellä oleva liha tai riistan liha soveltuu paahtamiseen. Leivontaan valmistettua lihaa voidaan pitää noin. 1 ° C enintään kahden viikon ajan.