Hoewel de meeste vruchten kunnen worden gebruikt om vleesgerechten te bereiden, het is beter om bepaalde regels te volgen.
Allereerst kiezen we voor fruit, die we het leukst vinden. Maar wat er ook gebeurt, die we kiezen, laat ons herdenken:
eerste: de vrucht moet gezond zijn, onrijp, zonder schade;
po drugie: moet een vrij compacte consistentie hebben (bijv.. peren, appels, morele, pruimen), alleen dergelijke vruchten behouden hun vorm na het koken, verstikking of bakken;
Ten derde: kan niet te zoet zijn, zodat alle zoete appels eraf vallen (bijv.. Costel, beginnend), peren en pruimen;
Ten vierde: ze mogen niet te aromatisch zijn, omdat hun aroma het hele gerecht zou kunnen domineren.
Beter rauw of compote
Kort gezegd: alles is goed, en vers, en gedroogd, en bevroren, en compote. Sterkste, en tegelijkertijd hebben de meest delicate smaak en aroma vers fruit, die we samen met het vlees stoven of bakken, natuurlijk op het vlees, als het bijna zacht is.
Bij het frituren moet het fruit worden besprenkeld met kruiden. Het op deze manier bereide vlees wordt op de schalen gelegd.
Voeg fruit van de compote toe aan het gerecht vlak voor het opdienen. U hoeft ze alleen van tevoren op te warmen. Het is niet goed om warm vlees te combineren met koud fruit. We brengen de saus echter op smaak met compote-siroop.
Gedroogd fruit moet voor gebruik worden gewassen, weken en pellet. Ze worden eerder dan vers aan het gerecht toegevoegd.
In het water, waarin het fruit wordt gekookt, je kunt een eetlepel bessenjam toevoegen. Lichtroze vruchten zien er mooi uit op een schaal.
Fruit gebakken in boter is perfect. Meestal worden ze toegevoegd aan schnitzels. Eerst moet het fruit in een kleine hoeveelheid licht gezoet water worden gekookt en vervolgens halfhard worden gebakken.