Bevroren knoedels, noedels en halffabrikaten van vlees, Met groenten en fruit kunt u een snelle maaltijd bereiden. In de winter en het voorjaar vullen ze onze voeding aan met vitamines en mineralen. Snel bevroren (onder industriële omstandigheden in diepvriezers en koelcellen bij temperaturen onder -30 ° C) en correct opgeslagen producten behouden bijna alle voedingswaarden en vrijwel ongewijzigde smaak en aroma.Dergelijk invriezen remt ook de groei van micro-organismen, terwijl op een hogere temperatuur (in de koelkast met vriezer) het vertraagt alleen het afbraakproces.
Invriezen in het vriesvak van een thuiskoelkast is daarom niet standaard. Op deze manier geconserveerd voedsel is niet gezond en het is zelfs schadelijk om het enkele maanden te bewaren, Thuis kun je alleen invriezen in de vriezer, strikt volgens de instructies. Let op bij het kopen van diepvriesproducten:
• dat de verpakking niet beschadigd is;
• dat de kleur van het bevroren voedsel niet is veranderd (groenten en fruit moeten een intense kleur hebben);
• dat het product niet eerder is ontdooid: het zou moeten bewegen als je beweegt, niet plakkerig zijn;
• De tijd tussen aankoop en plaatsing in de vriezer mag niet langer zijn dan 1 Bij.
Basisregels voor het bereiden van diepvriesproducten voor voedsel:
• niet ontdooien voor het koken, Gooi in een kleine hoeveelheid kokend water en kook korter dan verse producten;
• Groenten om te stoven op heet vet leggen en stoven, bedekt, op laag vuur;
• sommige diepvriesproducten, bijv.. vissen, moet een beetje worden ontdooid (vooral als we ze coaten);
• lees de bereiding op de verpakking, waardoor u optimaal kunt profiteren van de producten;
• ontdooi groenten voor salades of fruit bedoeld om rauw te eten in een verpakking of in een afgedekte schaal (producten oxideren niet en behouden meer voedingswaarde, bijv.. verstand. C), doe het langzaam, bij voorkeur in de koelkast bij. +8° C, wat het lekken van sap vermindert en stevigheid garandeert.