Het is sappig en aromatisch. Het is de moeite waard om hem aardig te vinden, omdat hij extreem gezond is.
Het kan wit of paars zijn. Hij wordt in de zomer geoogst en heeft een strakke kop, grote kruidnagels en een groene stengel. Volledig rijpe kroppen zijn het meest waardevol, de tanden scheiden gemakkelijk, hun buitenhuid is glad en glanzend.
Droge en ritselende schaal betekent, dat de knoflook te vroeg is geoogst. Zomer, jonge knoflook is een geweldige aanvulling op veel gerechten. Het geeft de gerechten een lichte kruidigheid, en als ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt, zijn ze extreem aromatisch.
Knoflook kan rauw gegeten worden, met brood, voeg gehakte of gemalen kruidnagel toe aan salades en salades, het kan worden gekookt en gebakken. Fijngehakt, past goed bij witte kaas. Gekookt in bouillon, en vervolgens gemengd met dooier, het is een heerlijke stoofpot voor veel soepen.
Gebakken in olie, het is een ongebruikelijke toevoeging aan vleesgerechten. Raw past goed bij bijna elke groentesalade.
De genezende eigenschappen van knoflook zijn al eeuwen bekend. Het is goed voor de bloedstolling, verlaagt het niveau van slechte cholesterol. Het werkt anti-allergisch, vertraagt het verouderingsproces van cellen. Het is bacteriedodend. Het bevat weinig calorieën: 3 g knoflook is gewoon 5 calorieën.