De zogenoemde. koude schotels: De verse komkommers worden met de schil in dunne plakjes gesneden, snijdt dan een kant naar binnen en verdraait het, zodat ze een spiraal vormen; de wortel wordt gehalveerd, Gebruik een scherpe groenteschraper om de frites te snijden, die zijn opgerold en vastgemaakt met kleurrijke tandenstokers; de sla wordt met een schaar gesneden (roestvrij of plastic) in smalle reepjes en strooi ze over salades of sandwiches; Radijsjes worden bovenop gesneden, om roosjes te maken; augurken of kleine augurken worden in de lengte doormidden gesneden, Hij snijdt elke helft in dunne reepjes, die, wanneer uitgevouwen, een waaier vormen.