Sianliha varastoidaan hyvin kääritty piparjuurenlehtiin tai sirotellaan kehäkukkahiutaleilla; naudanliha, jänikset, baranina – etikkaan kostutetulla liinalla; vasikanliha ja maksa – täynnä tuoretta maitoa, joka irtoaa. Liha (raaka, paistettu jne.) leikkaa aina viljan yli.