Äggen kommer inte ut under tillagningen, om vattnet blir saltat, och skalen går inte sönder, om du lägger till vinäger i vattnet. Ägg med ett knäckt skal kan kokas inslagna i en fuktad bit pergament. Tillagningsägg bör tas ut från kylskåpet i förväg eller hållas under en ström av varmt vatten, för att hålla dem varma. För att göra dem lättare att dra av, det kokta ägget kyls ner i kallt vatten.