Het is geen toeval dat we nu over veenbessen schrijven, omdat ze moeten worden verzameld na de eerste nachtvorst. Ze zijn nog lekkerder als ze in de late winter of lente worden geoogst, omdat ze perfect in natuurlijke omstandigheden kunnen worden bewaard, wanneer sneeuw hen bedekt.
Hoewel ze weinig voedingswaarde hebben, ze worden gecrediteerd met opmerkelijk helende eigenschappen. Ze helpen bij leveraandoeningen en ziekten van het urinestelsel. Men gelooft, dat ze de vorming van nierstenen voorkomen.
Sappen worden gemaakt van cranberry-bessen, storingen, gelei, gebruikt voor cakes, ijsje, likeuren. Met suiker gebakken veenbessen worden gecombineerd met mosterd, mierikswortel, wijn en geserveerd met vlees en gevogelte.