Nieprzypadkowo piszemy o żurawinach teraz, bo powinno się je zbierać po pierwszych mrozach. Jeszcze smaczniejsze są zbierane późną zimą albo na wiosnę, bowiem doskonale przechowują się w naturalnych warunkach, gdy je przysypie śnieg.
Choć mają niewiele wartości odżywczych, przypisuje się im niezwykle właściwości lecznicze. Pomagają w dolegliwościach wątrobowych i schorzeniach układu moczowego. Uważa się, że zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych.
Z żurawinowych jagód przyrządza się soki, dżemy, galaretki, używa do ciast, lodów, likierów. Żurawiny smażone z cukrem łączy się z musztardą, chrzanem, winem i podaje do mięs i drobiu.