Ei ole sattumaa, että kirjoitamme nyt karpaloista, koska ne tulisi kerätä ensimmäisen pakkasen jälkeen. Ne ovat vielä maukkaampia, kun ne korjataan lopputalvella tai keväällä, koska ne varastoivat täydellisesti luonnollisissa olosuhteissa, kun lumi peittää heidät.
Vaikka niillä on vähän ravintoarvoa, heille hyvitetään huomattavan parantavia ominaisuuksia. Ne auttavat maksavaivoissa ja virtsateiden sairauksissa. Uskotaan, että ne estävät munuaiskivien muodostumisen.
Mehut valmistetaan karpalomarjoista, hillot, hyytelöt, käyttää kakkuihin, jäätelö, liköörit. Sokerilla paistetut karpalot yhdistetään sinappiin, piparjuuri, viini ja tarjoillaan lihan ja siipikarjan kanssa.