Dag: oktober 2, 2013

Plommonstopp har inte skinnbitar utan förpackning och tjocknar mycket snabbt, om urkärnade plommon passerar igenom …

Frukt (plommon, moralisk, päron) som är avsedda för torkning torkar bättre, om du doppar dem i kokande vatten en stund …

Skala paprika och äggplantor med fingrarna, utan att använda en kniv, och hugga med en träspatel; då blir de inte svarta.

Tomater kan skalas lätt utan ångning, …

Torka även små bitar pepparrot efter rivning, krossa eller mala. Förvara i en sluten burk. Blötlägg i 15 före användning…20 min w …

Frukt, skalade grönsaker, gröna hålls i vatten försurat något med ättika tills det administreras.

Sallader, aimeniny, Rädisor hålls fuktade med vatten i bundna foliepåsar …

Fett (olja, ister) kommer att hålla sig ren under stekning, om du lägger några tvättade och torkade potatisskal i den.…

Kött eller fisk kan stekas utan fett i det vanliga, ingen teflonpanna, om grovt salt har rostats på det.
Fiskar, om de inte ska vara det …

Fläsk bereds på samma sätt, men utan vinäger och vin. Vitlök kan tillsättas, timjan, lebiodka, salvia, välsmakande, senap, kryddnejlika.

Lägg köttet tillagat på detta sätt …

Panerade kotletter och kotletter stekas i olja, margarin eller väl uppvärmd ister, långsamt, på lägre värme, för att förhindra att bullen brinner.
Kött för stekning: …

Nötkött biffar på engelska, spett etc.. Den stekas i en panna som tidigare rostats med tjockt salt, kort, på en stark eld – på mycket hett fett (helst i olivolja, …